29 juin 2008
SAMOUSSAS AUX BANANES CARAMELISEES AU MIEL ET A LA CANNELLE
Dimanche c'est petit gros dej au lit, mais avec ce beau soleil c'est aussi bien dans le jardin les fesses dans l'herbe avec quelques fourmis (qui m'ont piqué le pied !) pour nous tenir compagnie...
Après avoir raté des samoussas au saumon l'autre jour (ces saletés se sont percés une fois au four et c'était super moche, mais quand même super bon) j'ai renouvelé l'opération avec succès cette fois... En les faisant un peu plus petits et avec une couche de pâte supplémentaire ils ont survécu à la cuisson !
Samoussas aux bananes caramélisées avec du miel et de la cannelle aussi :
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 2 bananes.
• Pâte filo.
• 2 c.à s. de miel liquide.
• Beurre.
• Cannelle en poudre.
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C.
Couper les bananes en petits morceaux et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre avec le miel et 2 grosses pincées de cannelle en poudre. Quand les bananes commencent à caraméliser, retirer du feu, laisser refroidir et réserver.
Couper des bandes de pâte filo, pas trop larges, environ 8cm.
Déposer une petite cuillère à soupe de garniture dans un coin d'une bande de pâte, et replier un coin par dessus, continuer le pliage, en triangle, délicatement (la pâte est très fragile) mais en serrant suffisamment pour que la garniture ne s'échappe pas. Recommencer l'opération avec une 2ème bande de pâte, pour le même samoussa, ça évitera la mauvaise surprise de la bouillie dans le four, et plus il y a de pâte plus ça croustille et meilleur c'est :p
Pour "coller" la pâte, et fermer le samoussa, utiliser du beurre ramolli, et en rajouter un peu sur chaque samoussa pour que ça dore à la cuisson.
Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 5 à 10 minutes. Sortir du four quand ils sont bien dorés et saupoudrer de cannelle.
Je suis plutôt fière de moi, c'était super bon, et super joli sur nos nouvelles petites assiettes à fleurs vertes qu'on a acheté il y a quelques jours :)
22 juin 2008
PANCAKES A LA BANANE & AU MIEL
Bon, c'est pas vraiment des pancakes, enfin si, mais c'est pas non plus très éloigné de la pâte à crêpes, mais c'est pas vraiment ça non plus, et puis il y a plein d'autres choses dedans.
En fait je voulais faire un truc à la banane, et puis les bananes étaient très mures, donc pas vraiment présentables en tranches, alors je les ai écrasées, j'ai rajouté plein de choses avec et c'est devenu de jolis petits pancakes impovisés, pour le petit dej de Cuisidou, qui dormait encore, et qui a découvert le résultat quand je lui ai apporté au lit...
Il a trouvé ça très bon, et puis pour terminer ce petit déjeuner déjà très léger, on a fini le gâteau au chocolat d'hier...
Pancakes à la banane et au miel (et un peu à la noix de coco aussi) :
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 2 bananes bien mures.
• 1 oeuf.
• 2 grosses c. à s. de farine de riz.
• 2 c. à s. de miel liquide.
• 2 c. à s. de crème de soja.
• 6 c. à s. de lait de coco.
• 1 grosse pincée de levure chimique.
• Beurre pour la poêle.
Préparation :
Ecraser les bananes à la fourchette, ajouter l'oeuf battu, la farine de riz, le miel, la crème de soja, le lait de coco, la levure.
Faire fondre un gros morceau de beurre dans une poêle à crêpes, à feu vif, et verser la pâte. Quand la pâte est bien dorée en dessous (soulever délicatement pour vérifier), retirer du feu, découper des petites galettes à l'emporte pièce et déposer sur une assiette. Rajouter un peu de beurre dans la poêle et faire cuire les galettes de l'autre côté.
Servir tiède, avec du fromage banc ou du Nutella pour tartiner dessus histoire d'en rajouter dans le genre petit dej diététiquement incorrect. Mais de toutes façons on s'en fiche, c'est le week end, et chez nous week end rime avec petit dej très copieux au lit spécial feignasses ! :p
Cuisinette & Cuisidou.
14 juin 2008
FROMAGE BLANC A LA CANNELLE ET FRUITS CARAMELISES & PAIN GRILLE AU MIEL
En semaine, mon Cuisidou me prépare mon petit déjeuner tous les matins, parce que je suis une vraie paillasse, je traine au lit et après je cours dans tous les sens pour ne pas être en retard au travail... alors le week end je lui apporte un bon petit déjeuner (à midi, quand on se lève) au lit sur un plateau :p
Aujourd'hui j'ai eu une petite idée, qui s'est révélée pas mauvaise du tout :)
Fromage blanc à la cannelle et fruits caramélisés & pain aux noix grillé au miel :
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Ingrédients (pour 2 gourmands) :
• 200g de fromage blanc.
• Une bonne 20aine de noix de ginkgo (en conserve).
• 1 banane.
• 2 grosses pincées de cannelle en poudre.
• Miel liquide.
• Beurre.
• Huile d'arachide.
• 4 tranches de pain de campagne au noix.
• 2 cerneaux de noix.
• 1 c. à c. de sucre en poudre.
Préparation :
Mélanger le fromage blanc, le sucre et une grosse pincée de cannelle en poudre. Réserver.
Dans une poêle, à feu vif, faire fondre une petite tranche de beurre, ajouter une c. à c. d'huile d'arachide, et une grosse c. à s. de miel liquide. Couper la banane en tranches et ajouter dans la poêle. Cuire en retournant les tranches régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien caramélisées. Sortir les tranches de la poêle et les déposer dans une assiette. Recommencer l'opération avec les noix de ginkgo. Laisser refroidir les fruits une 10aine de minutes.
Répartir le fromage blanc dans 2 bols. Ajouter les tranches de banane et les noix de ginkgo, décorer avec les cerneaux de noix et saupoudrer de cannelle.
Tartiner les tranches de pain au noix de miel liquide et les faire griller au four quelques minutes (sous le grill).
Vous pouvez déguster le pain et le fromage blanc aux fruits séparément, ou alors tartiner le pain avec le mélange, c'est encore meilleur ! :)
08 juin 2008
BRIOCHETTES PERDUES A LA CONFITURE DE CERISES FAITE MAISON.
En ce dimanche matin, malheureusement pas très ensoleillé, Cuisinette m'avait préparé une jolie et délicieuse surprise pour bien démarrer la journée. Dans la catégorie "petit déj royal"... voyez plutôt...
Briochettes perdues à la confiture de cerises faite maison :
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Ingrédients : (pour 2 personnes)
• 2 petites briochettes.
• 1 oeuf.
• 1 c. à s. de crème fraiche liquide.
• 2 c. à s. de lait.
• 2 c. à s. de miel liquide.
• 1 c. à s. d'huile d'arachide.
• 2 c. à s. de mascarpone.
• 1 c. à s. de fromage blanc.
• 30 cerises.
• 8 framboises.
• 1 petite poignée de myrtilles.
• 1 pincée de cannelle en poudre.
• 1 pincée de gingembre en poudre.
• 1/2 c. à c. d'agar agar.
• Beurre.
Préparation :
Couper les cerises en deux pour les dénoyauter. Les faire cuire à la poêle à feu vif et à couvert avec 1 c. à s. d'huile et 1 c. à s. de miel, ajouter l'agar agar, la cannelle et le gingembre après une 10aine de minutes, et poursuivre la cuisson. Laisser refroidir quelques minutes hors du feu.
Pendant ce temps, battre l'oeuf, y ajouter la crème, le lait, et 1 c. à s. de miel.
Couper les briochettes en 2 pour former 4 tranches, les tremper dans le mélange pour bien les imbiber, et cuire à la poêle avec un peu de beurre.
Mélanger le mascarpone et le fromage blanc dans un bol.
Quand les tranches de brioche sont bien dorées, dresser dans des petites assiettes, en les recouvrant d'un peu du mélange mascarpone fromage blanc, ajouter une bonne c. à s. de la confiture de cerises, et décorer avec les framboises et les myrtilles.
Servir sans attendre, de préférence sur un plateau, au lit, un dimanche matin sous la couette :)
Cuisidou & Cuisinette.