08 juillet 2008
LES SOBA AUX FEVES DE LA BOITE A SARDINES, UN NOUVEAU TRAVAIL, ET MONSIEUR BOING…
Je bavais depuis plusieurs jours devant leur recette, et surtout devant les photos, décidée à tester ça incessamment sous peu… Et quand j’ai vu ces belles fèves fraiches sur les étals, j’en ai rempli mon joli sac vert (enfin j’ai d’abord rempli le sachet en plastique que le monsieur a pesé avant d’y coller une étiquette tout ça tout ça…) en m’imaginant déjà en train d’essayer de préparer quelque chose d’aussi joli et appétissant que ce que je n’arrêtais pas d’admirer sur leur blog…
Et Cuisidou, qui rentrait aujourd’hui de sa première journée à son nouveau travail, était en train de s’endormir pendant que je préparais le repas (oui mais il s’était levé très très tôt, si si ! Et même si des fois c’est quand même une vraie paillasse, là il avait une vraie raison de faire la sieste…).
Comme je n’arrive jamais à m’en tenir à la recette initiale quand je prépare quelque chose, il a fallu que je transforme un peu l’assaisonnement…
Notre nouveau copain Monsieur Boïng (quand on le lance (le pauvre) il fait "Boïng"), qu’on venait tout juste de ramener à la maison, a trouvé ça vraiment très très bon, jugez vous-mêmes :
Les soba aux fèves de La Boîte à Sardines et un assaisonnement un peu transformé :
La recette initiale est : ici
Il vous faut (pour 2 gourmands et une peluche affamée) :
• 120g de nouilles soba.
• 400g de fèves en gousses.
• ¼ d’oignon blanc.
• 2 c. à c. d’huile de sésame.
• 1 c. à s. de sauce sukiyaki.
• 1 c. à s. de sauce soja sucrée.
• 1 c. à c. de miel liquide.
• 1 pincée de coriandre en poudre.
• Coriandre fraiche.
• Graines de sésame blanches.
Il faut faire :
Ecosser les fèves, les plonger environ 5 minutes dans l’eau bouillante, égoutter et passer sous l’eau froide avant de retirer la peau de chaque fève. Réserver.
Cuire les soba dans l’eau bouillante à peine 5 minutes, et comme pour les fèves, égoutter, rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson, et égoutter à nouveau. Les mettre ensuite dans un saladier, ajouter l’huile de sésame et le miel, et mélanger délicatement.
Emincer finement l’oignon, hacher la coriandre fraiche (conserver 2 belles feuilles pour la déco) et mélanger aux soba.
Mélanger la sauce sukiyaki, la sauce soja sucrée et la coriandre en poudre, et verser sur les nouilles.
Ajouter les fèves, saupoudrer de graines de sésame, décorer d’une feuille de coriandre et réserver au frais.
Cuisidou somnolait, Monsieur Boïng s’impatientait, mais tout le monde s’est régalé.
La photo n’est pas aussi belle que celle de La Boîte à Sardines, mais le résultat était très bon.
Merci monsieur madame pour cette belle recette :)
16 juin 2008
RAVIOLES SAUCE PERSILLEE AU GORGONZOLA
Après avoir passé un bon quart d'heure au rayon fromages (comme à chaque fois) en faisant nos courses, on s'est décidé pour une bonne tranche de Gorgonzola, qui a fini dans la casserole (ça change des tartines) et s'est transformée (à l'aide d'autres très bonnes choses) en une délicieuse sauce pour accompagner les ravioles qu'on avait déjà dans le frigo...
Ravioles sauce persillée au Gorgonzola :
(cliquer pour agrandir)
Ingrédients (pour 2 personnes qui ont très faim) :
• 240g de ravioles du Dauphiné.
• 100g de Gorgonzola.
• 40g de Mascarpone.
• 10cl de crème de soja (ou crème fraiche liquide).
• 2 c. à c. de maizena.
• 1 petite tranche de beurre.
• 10 brins de persil frais.
• 2 grosses pincées de muscade en poudre.
• 2 grosses pincées d'ail semoule.
Préparation :
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la crème, bien mélanger. Ajouter ensuite le Mascarpone, puis le Gorgonzola (en gardant 2 tranches pour le dressage), sans cesser de remuer jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus. Ajouter la maizena, mélanger sans faire de grumeaux. Ajouter la muscade, l'ail, et le persil haché (en gardant 2 belles feuilles et un peu de persil haché pour la déco).
Plonger les ravioles dans une casserole d'eau frémissante, cuire 1 minute et les sortir de l'eau avec une écumoire.
Dresser dans des assiettes en formant deux petits dômes de ravioles, verser la sauce, et décorer avec le reste de persil, et une tranche de Gorgonzola.
Encore une soirée ou les voisins vont se demander si on ne se nourrit pas exclusivement de fromages, si l'odeur parvient jusqu'à leur narines (on cuisine souvent la fenêtre ouverte)...
Cuisinette & Cuisidou.
14 juin 2008
NOUILLES UDON AU LAIT DE COCO & CREVETTES PIMENTEES
Hier soir, après une expédition courses à l'autre bout de la ville, dans un supermarché qui avait changé tous ses rayons de place (résultat : on y passe deux fois plus de temps parce qu'on ne trouve pas ce qu'on cherche), un bus qui se faisait attendre et un autre loupé (tout ça après une bonne journée de travail), un retour à la maison à presque 22h, il fallait tout de même trouver le courage de cuisiner (parce qu'il y a rarement quelque chose de "tout prêt à manger" dans le frigo), on s'est dit que des nouilles feraient l'affaire. Mais pas préparées n'importe comment non plus !
Nouilles udon au lait de coco & crevettes pimentées :
(cliquer pour agrandir)
Ingrédients (pour 2 personnes) :
• Nouilles udon, sèches ou fraiches (de quoi remplir 2 petits bols).
• 150g de grosses crevettes décortiquées, avec queues.
• 2 c. à c. d'huile de soja au gingembre.
• 1 c. à c. de vinaigre de riz blanc.
• Le jus d'un citron vert.
• 20cl de lait de coco.
• 2 c. à c. de miel liquide.
• 1 pincée d'épices sishimi.
• 1 pincée de piment doux en poudre.
• 1 pincée de coriandre en poudre.
• 1 pincée de gingembre en poudre.
• Quelques brins de coriandre fraiche.
Préparation :
Dans un gros bol, mélanger le jus du citron vert, l'huile de soja au gingembre, le vinaigre, les épices sishimi, le piment, le gingembre et la coriandre en poudre, la coriandre fraiche hachées grossièrement (garder 2 feuilles pour la déco).
Plonger les crevettes dans le mélanger et laisser mariner, en remuant régulièrement, pendant la cuisson des nouilles (ne pas saler l'eau).
Quand les nouilles sont "al dente", égoutter, et les remettre dans la casserole, ajouter le lait de coco et le miel et poursuivre la cuisson à feu très doux jusqu'à absorption.
Servir les nouilles dans des bols, recouvrir avec les crevettes, et décorer d'une feuille de coriandre.
C'est joli, très bon, et plutôt rapide à préparer !