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Cuisidou & Cuisinette
22 juin 2008

PANCAKES A LA BANANE & AU MIEL

    Bon, c'est pas vraiment des pancakes, enfin si, mais c'est pas non plus très éloigné de la pâte à crêpes, mais c'est pas vraiment ça non plus, et puis il y a plein d'autres choses dedans.
En fait je voulais faire un truc à la banane, et puis les bananes étaient très mures, donc pas vraiment présentables en tranches, alors je les ai écrasées, j'ai rajouté plein de choses avec et c'est devenu de jolis petits pancakes impovisés, pour le petit dej de Cuisidou, qui dormait encore, et qui a découvert le résultat quand je lui ai apporté au lit...
Il a trouvé ça très bon, et puis pour terminer ce petit déjeuner déjà très léger, on a fini le gâteau au chocolat d'hier...

Pancakes à la banane et au miel (et un peu à la noix de coco aussi) :
(cliquer pour agrandir)

pancakes_banane_miel


Ingrédients (pour 2 personnes) :

•  2 bananes bien mures.
•  1 oeuf.
•  2 grosses c. à s. de farine de riz.
•  2 c. à s. de miel liquide.
•  2 c. à s. de crème de soja.
•  6 c. à s. de lait de coco.
•  1 grosse pincée de levure chimique.
•  Beurre pour la poêle.

Préparation :

Ecraser les bananes à la fourchette, ajouter l'oeuf battu, la farine de riz, le miel, la crème de soja, le lait de coco, la levure.
Faire fondre un gros morceau de beurre dans une poêle à crêpes, à feu vif, et verser la pâte. Quand la pâte est bien dorée en dessous (soulever délicatement pour vérifier), retirer du feu, découper des petites galettes à l'emporte pièce et déposer sur une assiette. Rajouter un peu de beurre dans la poêle et faire cuire les galettes de l'autre côté.
Servir tiède, avec du fromage banc ou du Nutella pour tartiner dessus histoire d'en rajouter dans le genre petit dej diététiquement incorrect. Mais de toutes façons on s'en fiche, c'est le week end, et chez nous week end rime avec petit dej très copieux au lit spécial feignasses ! :p

Cuisinette & Cuisidou.

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Commentaires
M
un petit dej bien sympatique...
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